A partir du 1er mai
Breizh Avoan devient YA AVOINE !

Rayon frais
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Les produits Breizh Avoan,
tout en onctuosité

Evelyne Braud - Dirigeante de Breizh AvoanInitialement productrice de lait de vache, j'ai eu envie d'arrêter cette production pour me consacrer à la transformation de flocons d'avoine bio et la mise au point de recettes de 3 produits bons au goût, bons pour la santé.
J'ai choisi l'avoine pour ses valeurs nutritives et sa douceur. Je ne regrette pas d'avoir arrêté la production animale pour valoriser le Végétal. La Nature est suffisamment diversifiée pour que nous puissions goûter à tous ses bienfaits pour notre équilibre !

Particularité santé

La boisson à l'avoine contient une fibre soluble, le bêta-glucane. Les bêta-glucanes contribuent au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal. L'effet est obtenu avec une consommation journalière de 3 g de bêta-glucanes provenant de l'avoine. Teneur en bêta-glucanes dans la boisson d'avoine : 0,8 g/100 g de produit soit une portion de 400 g par jour (ou deux verres de 20 cl) apporte 3,2 g de bêta-glucanes.

Et le gluten ?

L’avoine est traditionnellement classée parmi les céréales contenant du gluten, comme le froment, l’orge et le seigle. C’est une partie seulement du gluten, la gliadine, qui provoque une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque (intolérance au gluten). L’avoine ne contient pas de gliadine mais de l’avénine, une molécule proche. De récentes études ont montré que l’avoine est tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques.

Le saviez-vous ?

Les écossais consomment depuis bien longtemps de l’avoine, dans le fameux porridge. Leurs voisins anglais avaient même inséré dans un dictionnaire au 18è siècle, avec un dédain tout britannique : « Avoine : céréale que les écossais consomment, mais que les anglais ne donnent qu'à leurs chevaux. » Les fiers écossais répondirent en disant : « Voilà pourquoi l'Angleterre a de si bons chevaux et l'Écosse, des hommes aussi admirables ! ».





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